TIPOS DE HARINA SIN GLUTEN:

*Harina de Amaranto ( semillas que tienen un cierto sabor a frutos secos )

*Harina de Alforfón ( sabor fuerte )

*Harina de Mijo ( Sabor aromático y dulce, elevada capacidad para hincharse, necesita mucha agua )

*Harina y almidón de patata ( Sabor neutro )

*Harina de Castaña ( Sabor Aromático y fuerte Ligeramente amargo )

*Harina de Garbanzo ( Sabor aromático a Frutos secos )

*Harina de Maíz y Almidón de Maíz ( mucho sabor, muy adecuada para pasteles y tartas, color amarillo claro )

*Harina de Quinoa  ( Ligero sabor a frutos secos, semillas muy amilíferas, es decir, con gran contenido de almidón )

*Harina de Arroz ( Sabor neutro )

*Harina de teff ( el Teff es un cereal con un Sabor dulce a Frutos secos )

Nuestra Experiencia ha demostrado que la «harina sin gluten» comprada no se puede utilizar con un peso similar al que se utilizaría con una harina convencional, en cuanto a las recetas cambia la cantidad.

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